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一.概述
1.1用途：CHD-150型切菜機(jī),是我廠最新采用減速機(jī)調(diào)速技術(shù)研制的新型切菜機(jī)。本機(jī)主要用于各種莖葉類軟菜切段，以及細(xì)長類硬菜切片或絲，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。
1.2特點：該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成段、片、絲狀，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點，同時該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
二.主要結(jié)構(gòu)與工作原理
2.1. 主要結(jié)構(gòu)：本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、料筒切片部分、切菜部分、傳動部分、數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成。其結(jié)構(gòu)簡圖如圖1。
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主要結(jié)構(gòu)示意圖（圖1）
2.2 本機(jī)輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板、機(jī)架護(hù)板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制成，以保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.3 工作原理
如果將軟菜切制成段時（或硬菜切成片），就把待切蔬菜置于輸送帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成段狀或片狀。如果將硬菜切制成絲狀，就把待切蔬菜置于料筒內(nèi)切成片狀，再由輸送帶將蔬菜輸送至入料口，高速運轉(zhuǎn)的切刀將其切成絲狀。(如圖2)
圖2
2.4 傳動原理
本機(jī)傳動系統(tǒng)采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調(diào)整減速機(jī)，來改變傳動系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實現(xiàn)蔬菜長度的調(diào)整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。其傳動原理見圖3。
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傳動原理圖（圖3）
三. 技術(shù)參數(shù)
a. 生產(chǎn)能力：150-3000 kg/h b. 切刀轉(zhuǎn)速：1000 r/min
c. 電機(jī)總功率： 4.05 kW
d. 額定電壓：3～380V e. 額定頻率：50Hz
f. 防水等級：IPX1 g. 普通V帶：A1524-2
h. 多 楔 帶：J1372-1
i. 切菜規(guī)格：2-35mm(2-10mm為三刀切削；10-17mm為二刀切削;17-35mm單刀切削)
切片規(guī)格：1-10mm 切絲規(guī)格：1-10mm
j.外型尺寸：1470×775×1330mm k.機(jī)器重量：270 kg
四. 安裝、調(diào)試
4.1使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
4.2使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運輸而破損，輸送帶上是否有異物。
4.3檢查電源電壓是否與本機(jī)使用3～380V電壓相符合。
4.4本機(jī)線路已按標(biāo)準(zhǔn)接好，并配備了電源插頭。(其使用的電源插座線路也必須按標(biāo)準(zhǔn)接好，即火線、零線及接地線與機(jī)器上所接線路一致。)把機(jī)器可靠接地，把機(jī)器的電源軟線伸長，將插頭插入插座孔中，打開電器盒上的電源開關(guān)，按下啟動按鈕視運轉(zhuǎn)方向是否正確，運轉(zhuǎn)無誤后空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常，關(guān)閉前門方可開機(jī)工作。
4.5所切蔬菜應(yīng)無泥沙、夾渣等，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
五. 使用、操作
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5.1本機(jī)所切蔬菜規(guī)格是2-35 mm ，加工蔬菜長度誤差小于±0.5 mm ，只需按照所切蔬菜要求調(diào)整減速機(jī)轉(zhuǎn)速即可切出相應(yīng)規(guī)格的蔬菜（易
打滑蔬菜誤差偏大，可根據(jù)實際要求調(diào)整到理想長度）。如果切制蔬菜規(guī)格在2-10 mm 范圍內(nèi)，由三刀切削加工（機(jī)器本身安裝有三片切刀），如果切制蔬菜規(guī)格在10-17 mm范圍內(nèi)，由二刀切削加工，如果切制蔬菜規(guī)格在17-35 mm范圍內(nèi)必須單刀切削加工（將一片切刀拆下?lián)Q上隨機(jī)附件配重塊，見圖4）。
圖4切刀配置圖
5.2 切刀與底刀口的間隙在0.5-1 mm為宜，太近容易損壞刀具，太遠(yuǎn)切菜效果不好。調(diào)整或更換切刀時，先將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實現(xiàn)調(diào)整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。
5.3切片厚度調(diào)整：轉(zhuǎn)動星形把手，根據(jù)要求調(diào)節(jié)調(diào)整板與切刀之間的間隙，從出片口觀察，調(diào)至所需要的厚度。（如圖5）（說明：片刀刀刃與撥料盤之間的間隙在0.5-1毫米為宜，否則影響切菜質(zhì)量。）
