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1概述
1.1 用途
我公司生產(chǎn)的CHD-20I型無級調(diào)速切菜機(jī) ,是在CHD-20切菜機(jī)基礎(chǔ)上升級開發(fā)的一種新產(chǎn)品，無級調(diào)速，能夠滿足用戶不同規(guī)格長度的切制。本產(chǎn)品適用于各種莖葉類軟菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蔥等）切段以及細(xì)長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是面食加工業(yè)、餐飲業(yè)制作菜餡、切制蔬菜的理想設(shè)備。
1.2 特點(diǎn)
該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，通過調(diào)整調(diào)速旋鈕可以控制輸送帶的速度，能夠切制不同規(guī)格長度的蔬菜。該機(jī)具有切面質(zhì)量好，切制品厚薄及長度均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點(diǎn)。該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效。
2 結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1 主要結(jié)構(gòu) 本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、無級調(diào)速部分等結(jié)構(gòu)組成。其結(jié)構(gòu)簡圖如圖1。
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圖1 結(jié)構(gòu)簡圖
2.2 本機(jī)與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑制成，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。
2.3 工作原理
本機(jī)工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸送帶上，輸送帶勻速前進(jìn)，將蔬菜輸送至入料口，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切成段狀或片狀。(如圖2)
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3 技術(shù)參數(shù)
a. 生產(chǎn)能力： 100～450 kg/h
b. 切刀轉(zhuǎn)速： 810 r/min
c. 電機(jī)功率： Y801-4 0.75 kW +0.18 kW
d. 額定電壓： ～ 220V 或 3～ 380 V
e. 額定頻率： 50 Hz
f. 防水等級： IPX1
f. 普通V帶： A762-1
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：595×460×600 mm
4.2 機(jī)器重量：65 kg
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5 安裝、調(diào)試
5.1 使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平臺面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
5.2 使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，輸送帶上是否有異物。
5.3 檢查電源電壓是否與應(yīng)使用電壓相符合。
5.4 請專業(yè)電工接線，把帶有接地符號的黃綠線可靠接地，把其余兩條線芯(三相時(shí)為三條)分別接到斷路器斷開時(shí)的引出線端子上，閉合斷路器，啟動開關(guān)視輸送方向與圖2工作原理所示相同 (380V電壓時(shí),轉(zhuǎn)向如不符,請調(diào)整其中兩條線芯至運(yùn)轉(zhuǎn)方向正確) ,空載試運(yùn)轉(zhuǎn)。
5.5 所切蔬菜應(yīng)無泥沙，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
6 使用、操作
6.1 切制規(guī)格：雙刀時(shí)為1-8mm
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a. 當(dāng)切刀數(shù)量一定時(shí)，調(diào)整調(diào)速旋扭，輸送帶的速度變慢，切菜長度就變短，輸送帶的速度變快，切菜長度就變長，其雙刀時(shí)規(guī)格在1-8mm之間變化。
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主動輪 |
從動輪 |
主動輪 |
從動輪 |
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Z1=30 |
Z2=40 |
Z1=50 |
Z2=20 |
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3mm(調(diào)換輪切5mm) |
10mm(調(diào)換輪切1.6mm) |
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6.2 切刀調(diào)整: 切刀與底刀口間隙在0.5-1 mm為宜，太近容易損壞刀具，太遠(yuǎn)切菜效果不好。調(diào)整或更換切刀時(shí)，先將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實(shí)現(xiàn)調(diào)整或卸下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止，緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。
