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1 概述
1.1 用途
CHD-80型數(shù)字切菜機(jī),是我廠最新采用數(shù)字化技術(shù)研制的新型切菜機(jī)。本機(jī)主要用于各種莖葉類軟菜切段以及細(xì)長類硬菜切片，是蔬菜加工行業(yè)制作保鮮蔬菜和脫水蔬菜較理想的加工設(shè)備。
1.2 特點(diǎn)
該機(jī)采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切面質(zhì)量好、所切蔬菜長度誤差小、切片厚薄均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織的特點(diǎn)，同時(shí)該機(jī)切菜效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是蔬菜加工行業(yè)的理想設(shè)備。
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2 結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1 主要結(jié)構(gòu)
本機(jī)主要有機(jī)架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分、數(shù)字控制電路部分等結(jié)構(gòu)組成。其結(jié)構(gòu)簡圖如圖1。
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2.2 本機(jī)輸菜支架、壓菜部分、殼體底盤、殼體圍板。機(jī)架護(hù)板等主要部件均采用不銹鋼材料制作，且輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑材料制作，以保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害等特性，符合食品加工機(jī)械衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
2.3 工作原理
本機(jī)工作時(shí)，是將待切蔬菜置于輸菜帶上，將蔬菜輸送至入料口，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的切刀將其切斷成段狀或片狀。(如圖2)
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2.4 傳動原理
本機(jī)傳動系統(tǒng)采用了皮帶傳動，齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調(diào)整數(shù)字控制面板上的數(shù)字，來改變傳動系統(tǒng)的轉(zhuǎn)速，從而實(shí)現(xiàn)蔬菜長度的調(diào)整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。其傳動原理見圖3。
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3 技術(shù)參數(shù)
1) 生產(chǎn)能力： 80-2000 kg/h
2) 切刀轉(zhuǎn)速： 658 r/min
3) 電機(jī)功率： Y90S-4 1.1kW
HCD63/52 80/500W
4) 額定電壓： 220V ～
5) 額定頻率： 50Hz
6) 防水等級： IPX1
7) 普通V帶： A900-2
8) 多 楔 帶： J1372-1
9) 切菜規(guī)格： 1-30mm(1-15mm為雙刀切削；16-30mm為單刀切削)
4 尺寸、重量
4.1 外型尺寸：1200×660×1000mm
4.2 機(jī)器重量：155 kg
5 安裝、調(diào)試
5.1 使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
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5.2 使用前對各部位進(jìn)行檢查，緊固件是否在
運(yùn)輸途中松動，開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損，輸送帶上是否有異物。
5.2 檢查電源電壓是否與本機(jī)使用220V電壓相符合。
5.3 本機(jī)線路已按標(biāo)準(zhǔn)接好，并配備了電源插頭。(其使用的電源插座線路也必須按標(biāo)準(zhǔn)接好，即火線、零線及接地線與機(jī)器上所接線路一致。)把機(jī)器可靠接地，將機(jī)器的電源軟線，將插頭插入插座孔中，打開電器盒上的電源開關(guān)，按下啟動按鈕視運(yùn)轉(zhuǎn)方向是否正確，運(yùn)轉(zhuǎn)無誤后空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，各部位無異常，關(guān)閉前門方可開機(jī)工作。
5.5 所切蔬菜應(yīng)無泥沙。夾渣等，并不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。
6 使用、操作
6.1 本機(jī)所切蔬菜規(guī)格是1-30 mm ，加工蔬菜長度誤差小于±0.5 mm ，只需按照所切蔬菜要求調(diào)整控制面板上的數(shù)字即可切出相應(yīng)規(guī)格的
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蔬菜（易打滑蔬菜誤差偏大，可根據(jù)實(shí)際要求調(diào)整到理想長度）。如果切制蔬菜規(guī)格在1-15 mm
范圍內(nèi)，由雙刀切削加工（機(jī)器本身安裝有兩片切刀），調(diào)整控制面板上的數(shù)字即可得到相應(yīng)長度尺寸的蔬菜。如果切制蔬菜規(guī)格在16-30 mm范圍內(nèi)，應(yīng)必須單刀切削加工（將一片切刀拆下?lián)Q上隨機(jī)附件配重塊，見圖3），調(diào)整面板上的數(shù)字即可得到相應(yīng)長度尺寸的蔬菜。
6.2 切菜規(guī)格與切刀配置
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切菜規(guī)格 |
切刀數(shù)量 |
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1-15 mm |
2片 |
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16-30 mm |
1片+ 配重塊 |
6.2 切刀與底刀口的間隙在0.5-1 mm為宜，太近容易損壞刀具，太遠(yuǎn)切菜效果不好。調(diào)整或更換切刀時(shí)，先將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂?shù)遁S端部使刀盤外移，從而實(shí)現(xiàn)調(diào)整或卸
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下刀盤更換刀片。然后用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。
