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1.概述
CHD100型切丁機(jī)適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜，將蔬菜切成正方體及長方體形狀。該機(jī)采用復(fù)合刀具，一次成形，形狀規(guī)則，切面光滑，成形率高，深受外貿(mào)出口單位青睞。本機(jī)設(shè)計(jì)先進(jìn)，操作方便，耗能低，效率高，采用鋁鎂合金及不銹鋼材料，防腐，美觀，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
型號解釋：
切菜能力1000kg/h（切制15mm立方丁時(shí)）
表示有多種切菜功能的旋轉(zhuǎn)式切菜機(jī)
“切菜機(jī)”中“菜”的第一個(gè)漢語拼音大寫字母
2.結(jié)構(gòu)特征與工作原理
2.1 結(jié)構(gòu)特征詳見切丁機(jī)示意圖（圖1）與傳動(dòng)原理圖（圖2）
2.1.1該機(jī)主要有底座、殼體、撥盤、立刀、絲刀體、橫切斷刀體，傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。
2.1.2 本機(jī)機(jī)座、殼體、料斗及主要部件均由鋁鎂合金和不銹鋼制作，以保證長期工作不銹蝕、無毒害等特征。
1、殼體；2、調(diào)整螺釘；3、開關(guān)；4、撥盤螺母；5、調(diào)節(jié)板；6、撥盤；7、調(diào)整架；8、限位器；
9、調(diào)節(jié)手把；10、偏心手把；11、切片刀；12、片刀座、13、絲刀體；14、緊定螺釘；15、擋絲板；16梳子支座；17、定刀體。
圖1 切丁機(jī)傳動(dòng)結(jié)構(gòu)示意圖
圖2 傳動(dòng)原理圖
2.2 工作原理
本機(jī)撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助立刀將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。(附圖3、切丁原理圖)
圖3 切丁原理圖
3.主要技術(shù)參數(shù)
3.1 生產(chǎn)能力：最大1000kg/h（切制15mm立方丁時(shí)）；
3.2 切菜規(guī)格：可切制4、5、6、8、10、12、15mm的立方體或長方體，也可根據(jù)要求定做其它尺寸刀具；
3.3 電機(jī)型號及功率：Y802-4，380V，0.75kW；
3.4 外形尺寸：600×590×970mm（長×寬×高）；
3.5 機(jī)器重量100kg。
4.操作使用
4.1 使用前的準(zhǔn)備和檢查
4.1.1 將進(jìn)料斗用螺釘緊固在殼體進(jìn)料口處（為便于包裝及運(yùn)輸，發(fā)運(yùn)時(shí)將進(jìn)料斗拆下）
4.1.2檢查殼體內(nèi)是否有異物存在，將殼體內(nèi)異物清除掉，否則容易引起刀片的損壞。
4.1.3清理操作場地，檢查電源電壓是否與本機(jī)使用電壓相符，找專業(yè)電工接線，把機(jī)器電源線帶有接地符號的黃綠線可靠接地，其余三條線芯分別接到6A斷路器(用戶自備)斷開時(shí)的引出線端子上。接地標(biāo)志處可靠連接地線，或在機(jī)殼外部等接地螺栓處用導(dǎo)線與其它機(jī)器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm2-6mm2）。閉合斷路器，按下“開”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向是否正確（正視轉(zhuǎn)盤，順時(shí)針方向?yàn)檎_），否則，切斷電源，調(diào)整電源線其中兩根的接線。
4.1.4 接通水源，以備使用。
4.1.5 機(jī)器工作時(shí)，切勿將手及其它異物放入殼體中，以免發(fā)生危險(xiǎn)。
4.2操作使用
4.2.1首先，應(yīng)將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料最大切割直徑應(yīng)不超過80mm，如果大于此直徑須切成小塊。
4.2.2 閉合斷路器，關(guān)好殼體門，機(jī)器方能啟動(dòng)。如殼體門關(guān)閉不到位，保險(xiǎn)開關(guān)起作用，電機(jī)不能運(yùn)轉(zhuǎn)。
4.2.3將被切物料從料斗投入殼體，在撥盤的作用下，被立刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，最后被橫切斷刀切成方塊。
4.2.4 切丁機(jī)規(guī)格的調(diào)整:是通過調(diào)整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。
4.2.4.1 切片厚度的調(diào)整：切片厚度可通過調(diào)整調(diào)節(jié)板達(dá)到所要求的厚度，首先松開殼體調(diào)節(jié)板的固定螺栓，提起調(diào)節(jié)板轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)節(jié)桿到所要求的位置，再放下調(diào)節(jié)板，擰緊固定螺栓，使其固定。（如圖4切片厚度調(diào)整示意圖）
圖4切片厚度調(diào)整示意圖
4.2.4.2圓盤切絲刀的更換：可供替換圓盤切絲組合刀具有5mm、10mm等不同規(guī)格，也可根據(jù)需要訂做其它規(guī)格組合刀具。（如圖5）
圖5 圓盤切絲刀具節(jié)距
各種規(guī)格的圓盤切絲組合刀具均屬標(biāo)準(zhǔn)附件，可按需要厚度組合更換。更換步驟：首先松開手輪，向下推動(dòng)手柄，使圓盤切絲組合刀片從梳子中脫出，然后松開軸端螺母，用勾套勾住組合刀具前端凹槽，卸下組合刀具，更換所需尺寸的組合刀具，擰緊軸端螺母。并向上移動(dòng)手柄，觀察機(jī)器內(nèi)部的傳動(dòng)齒輪是否嚙合恰當(dāng)，如果嚙合適當(dāng)，手柄會(huì)靠緊控制器，圓盤切絲刀片進(jìn)入梳子和立刀片的槽內(nèi)，上刀片與梳子和立刀片無磨擦與卡滯現(xiàn)象時(shí)，緊固手輪，更換完畢。（如圖6）
圖6 圓盤切絲道具更換示意圖
4.2.4.3橫切斷組合刀具的更換
根據(jù)被切物料切出的長度和要求，選用不同種類的橫切斷組合刀具，橫切斷組合刀具分別有常備5mm切斷刀（15片）、10mm切斷刀（8片）兩種規(guī)格。也可根據(jù)需要訂做其它規(guī)格刀片。
4.2.5 梳子用于刮掉擠壓在圓切絲組合刀具之間的殘余物料。梳子安裝，其刀口應(yīng)貼近圓切絲組合刀具隔套環(huán)的表面。梳子位置（調(diào)整刻度線的標(biāo)定值5mm、10mm、15mm）應(yīng)與已調(diào)整好切片厚度相一致，否則將影響機(jī)器性能與切菜質(zhì)量。
4.2.5.1錯(cuò)誤安裝，物料不能通過，梳子刀口沒有貼近圓盤切絲組合刀具的隔套環(huán)表面。（如圖7-1）
4.2.5.2 錯(cuò)誤安裝，梳子刀口與隔套環(huán)接觸，環(huán)表面損壞，而且梳子可能彎曲或破碎。（如圖7-2）
