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1 概述
自動(dòng)壓面機(jī)是我單位經(jīng)過廣泛市場(chǎng)調(diào)研和征求用戶意見，吸收國(guó)內(nèi)外各類機(jī)型特點(diǎn)而開發(fā)的新產(chǎn)品。該機(jī)適用于各食品制作單位及大專院校和大、中型食堂、飲食單位揉壓各種酥韌性面團(tuán)。由于采用了我廠專利技術(shù)，使面團(tuán)輸送、折疊和揉壓自動(dòng)連續(xù)完成，無須人工翻動(dòng)及折疊，即衛(wèi)生又安全。它的研制成功填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)飲食加工機(jī)械一項(xiàng)空白，是配置各類面食加工生產(chǎn)線的理想設(shè)備。
2 結(jié)構(gòu)特征及工作原理
2.1 結(jié)構(gòu)特征 自動(dòng)壓面機(jī)主要有機(jī)架、傳動(dòng)部分、輸送折疊部分、翻壓面部分組成。傳動(dòng)部分主要采用鏈傳動(dòng)，具有傳動(dòng)平穩(wěn)、噪聲小的特點(diǎn)。輸送折疊部分采用我廠專利技術(shù)，運(yùn)用不同線速度，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)折疊，代替了繁重的手工操作，即衛(wèi)生又安全，實(shí)現(xiàn)了文明生產(chǎn)。翻壓面部分有上軋輥、下軋輥和可調(diào)軋輥組成，可調(diào)軋輥采用我廠專利技術(shù)，操作方便可靠。(結(jié)構(gòu)原理：YMZD350I型自動(dòng)壓面機(jī)參見圖1，YMZD500型自動(dòng)壓面機(jī)參見圖2)
2.2 工作原理 將定量面團(tuán)放在下輸送帶上，開動(dòng)機(jī)器，自動(dòng)輸送到軋輥間，面團(tuán)在輸送帶和軋輥?zhàn)饔孟伦詣?dòng)完成喂入和壓面過程。壓完后經(jīng)上輸送帶自動(dòng)傳送到下輸送帶上，由于采用不同線速度，使面皮自動(dòng)完成折疊和輸送、喂入、轉(zhuǎn)下道工序。經(jīng)過反復(fù)揉壓達(dá)到理想壓面效果。軋輥間隙調(diào)整是通過一蝸輪副和偏心機(jī)構(gòu)實(shí)現(xiàn)厚薄無級(jí)可調(diào)，用戶可根據(jù)實(shí)際情況及面食工藝自行掌握。
3 主要技術(shù)參數(shù)
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類別型號(hào) |
YMZD350Ⅰ |
YMZD500 |
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軋輥調(diào)整范圍 |
5-25mm |
8-25mm |
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軋 輥 轉(zhuǎn) 速 |
74r/min |
79r/min |
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額定輸入功率 |
3kW |
4kW |
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額 定 電 壓 |
415V 3～ |
380V 3～ |
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額 定 頻 率 |
50Hz |
50Hz |
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普 通 V 帶 |
A1219-3 |
A1473-3 |
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配用電動(dòng)機(jī) |
Y100L1-4 2.2kW |
Y100L2-4 3kW |
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防 水 等 級(jí) |
IPX1 |
IPX1 |
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外 形 尺 寸 |
1035×650×1065 mm |
1130×755×1240 mm |
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機(jī) 器 重 量 |
245kg |
330kg |
4 操作使用
4.1 使用前的準(zhǔn)備和檢查
4.1.1將機(jī)器安放在工作位置處的水平地面上，調(diào)整支腳高度，使機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。
4.1.2清除軋輥上的防銹油紙，軋輥之間、輸送帶上不允許有任何異物(特別是硬物)，轉(zhuǎn)動(dòng)調(diào)整手輪，手輪應(yīng)轉(zhuǎn)動(dòng)靈活，調(diào)整軋輥間隙使之符合使用要求。
4.1.3 檢查電源電壓是否與本機(jī)銘牌標(biāo)示額定電壓相符。
4.1.4找專業(yè)電工將機(jī)器電源線接在斷路器上(建議配置15A)，在外罩接地標(biāo)識(shí)處可靠連接導(dǎo)線或可靠接地，接通電源，按下“ON”按鈕，檢查轉(zhuǎn)向，機(jī)器轉(zhuǎn)向應(yīng)與機(jī)器上所標(biāo)識(shí)的轉(zhuǎn)向一致。
4.1.5 空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，無異常聲音時(shí)方可使用。
警告：機(jī)器在工作中切勿將手或其它雜物放入軋輥之間以免發(fā)生危險(xiǎn)!
4.2 操作程序
4.2.1先使用2-3kg面團(tuán)揉壓數(shù)遍，以擦凈粘掉軋輥及其它部位的防銹油及灰塵，停機(jī)(按下 “OFF”按鈕)。
4.2.2根據(jù)實(shí)際需要，操作手柄轉(zhuǎn)動(dòng)手輪使可調(diào)軋輥進(jìn)退，以達(dá)到調(diào)整軋輥間隙，軋輥間隙在允許的軋輥調(diào)整范圍內(nèi)無級(jí)調(diào)整，且軸向間隙均勻。為提高壓面質(zhì)量，延長(zhǎng)機(jī)器使用壽命，壓面重量以3-5kg為宜，軋輥間隙應(yīng)由厚到薄逐級(jí)調(diào)整。
4.2.3將面團(tuán)放到下輸送帶上，面團(tuán)即由輸送帶自動(dòng)送到軋輥間，壓面折疊過程即可自動(dòng)完成。
