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1.概述
本系列面條機，是我廠總結(jié)多年面食機械生產(chǎn)經(jīng)驗設(shè)計的面條加工機械，結(jié)構(gòu)緊湊，功能實用，性價比優(yōu)良?？捎糜谥谱髅鏃l及中西面點，適合賓館、飯店及食品加工單位選用。
2.主要技術(shù)參數(shù)
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型 號 |
軋輥 直徑(㎜) |
面片 寬度 (㎜) |
軋輥間隙 (㎜) |
工作 效率 (kg/h) |
配用 電機 (KW) |
外形尺寸 （mm） |
備 注 |
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MT50 |
Φ85 |
200 |
0～6 |
25～50 |
1.1 |
850×440×1200 |
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MTD50 |
Φ85 |
200 |
0～6 |
25～50 |
1.1 |
900×440×1200 |
配拌粉機構(gòu) |
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MT50Ⅰ |
Φ85 |
200 |
0～6 |
25～50 |
1.1 |
850×440×1200 |
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MT60 |
Φ96 |
220 |
0～6 |
30～60 |
1.5 |
900×545×1175 |
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MT60I |
Φ120 |
250 |
0～6 |
35～70 |
1.5 |
1140×580×1305 |
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MT75I |
Φ102 |
250 |
0～6 |
35～75 |
1.5 |
990×560×1200 |
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3.結(jié)構(gòu)及特點
該產(chǎn)品主要由機架、傳動部分、軋輥壓皮部分、面條切刀部分、防護罩等組成，結(jié)構(gòu)緊湊，操作使用方便。（詳見面條機結(jié)構(gòu)示意圖）
圖1 MT50、MT50Ⅰ、MT75Ⅰ型面條機結(jié)構(gòu)示意圖 圖2 MTD50型面條機結(jié)構(gòu)示意圖
圖3 MT60、MT60Ⅰ型面條機結(jié)構(gòu)示意圖
4.操作使用
4.1使用前的準(zhǔn)備和檢查
4.1.1 機器應(yīng)安裝在干燥、通風(fēng)的水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠。去除粘在軋輥上的油紙，按圖示位置安裝好順面簸箕。（為便于包裝運輸，順面簸箕未安裝在機器上)。
4.1.2 檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符，在接地標(biāo)記處可靠接地，在機等電位標(biāo)示處用導(dǎo)線與其他機器等電位接線柱可靠連接（連接線用2.5mm2～6mm2的導(dǎo)線）。將電源線伸長，接在斷路器上（建議配置10A斷路器），接通電源，把倒順開關(guān)置于“順”時，軋輥轉(zhuǎn)向應(yīng)與機器上所標(biāo)示的方向相同，否則調(diào)整接線。
切勿長時間反轉(zhuǎn)，反轉(zhuǎn)容易造成面條刀損壞。
4.1.3 MTD50型面條機帶有拌粉機構(gòu)，將開關(guān)置于“順”時拌面斗內(nèi)的攪拌器不運轉(zhuǎn)，把倒順開關(guān)置于“倒”時，拌面斗內(nèi)的攪拌器運轉(zhuǎn)。
4.1.4 MT60Ⅰ型面條機帶有面條刀齒輪離合機構(gòu)（見圖4），壓皮時不用拆卸面條刀。當(dāng)手把插銷置于壓皮位置時，離合齒輪與面條刀齒輪處于脫離狀態(tài)，此時壓皮面條刀不運轉(zhuǎn)（延長面條刀使用壽命），順面板將面皮引導(dǎo)到面條刀外部；當(dāng)手把插銷置于切條位置時，離合齒輪與面條刀齒輪處于嚙合狀態(tài)，機器運轉(zhuǎn)時離合齒輪帶動面條刀齒輪運轉(zhuǎn)，順面板將面皮引導(dǎo)入面條刀，進行切條工作。
圖4 MT60Ⅰ型面條刀齒輪離合機構(gòu)
警告：機器運轉(zhuǎn)時，嚴(yán)禁將手及其他異物放入軋輥及切刀內(nèi)部，以免發(fā)生危險或損壞機器。
4.2使用
4.2.1帶有拌粉機構(gòu)MTD50型面條機，首先將面粉與水（建議面粉與水的比例1：0.28～0.32）放入拌面斗內(nèi)，蓋好上蓋，將開關(guān)置于“倒”上，攪拌器開始拌面，視物料拌好（根據(jù)用戶使用情況自行撐握）后，打開拌面斗底部護蓋，拌好的面團可自動排出。（建議拌面時將面條刀卸下來，以延長面條刀使用壽命）
4.2.2面片加工：把開關(guān)置于“順”的位置進行面片加工，使拌好的面團顆粒均勻的進入軋輥間揉壓，揉壓時應(yīng)由厚至薄調(diào)整軋輥間隙，MT50、MT50Ⅰ、MT75Ⅰ型面條機調(diào)整軋輥間隙時靠調(diào)整可調(diào)軋輥兩端的調(diào)整螺栓來實現(xiàn)，順時針旋轉(zhuǎn)調(diào)整螺栓軋輥間隙減小，逆時針旋轉(zhuǎn)調(diào)整螺栓軋輥間隙變大；MT60、MT60Ⅰ型面條機調(diào)整軋輥間隙時靠調(diào)整可調(diào)軋輥兩端的調(diào)整手把旋轉(zhuǎn)偏心來實現(xiàn)，調(diào)整時將手把往外拉，同時將手把向上轉(zhuǎn)，這時軋輥間隙減小，反之加大，調(diào)整時應(yīng)注意兩端手把所對兩邊的刻度線應(yīng)相同，以保證軋輥間隙大小一致?？刂七M面厚度為出面厚度的2～3倍。經(jīng)多次揉壓后的面片可提高勁道及口感，建議用戶充分利用該機的揉壓功能。切條前的面片應(yīng)在1～2㎜厚，用卷面棒卷好后備用。
4.2.3安裝面條刀：左右柵板設(shè)有兩條刀槽，將面條刀放入槽內(nèi)，面條刀上的齒輪與大齒輪嚙合后，旋緊蝶形螺母用固定支架將面條刀固定好。
4.2.4切條：將備用面片端頭用手放入轉(zhuǎn)動中的兩輥間，經(jīng)再次軋制后進入面條刀，切出面條，落入接面簸箕。操作者應(yīng)及時將切出的面條領(lǐng)出、斷開，放入晾曬架。
